花生期貨
時間：2021-01-20 08:00瀏覽次數：16730來源：瑞達期貨研究院
2020年1月8日鄭商所發布關于花生期貨合約和規則制度征求意見的公告，1月16日證監會批準鄭州商品交易所開展花生期貨交易，花生期貨合約正式掛牌交易時間為2021年2月1日。意味著花生期貨要來了！為了幫助廣大投資者做好花生期貨上市準備，瑞達期貨研究院從花生基礎知識、產業鏈、合約等方面推出花生產業鏈系列專題。
花生是我國四大油料經濟作物之一，種植面積僅次于油菜，同時，我國也是花生的第一大消費國。我國花生生產的區域廣泛，除西藏、青海、寧夏、香港等省區外都有種植，主要集中在北部華北平原、渤海灣沿岸地區和南部華南沿海地區及四川盆地等。山東、河南、河北、廣東、四川、江蘇、安徽等7省花生面積占全國72%，總產占全國79%，其中河南、山東兩省的花生種植面積居前。
1、花生的定義
花生，又名落花生、地果、地豆、番豆、長生果等，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。花生的果實為莢果，由果殼和種子兩部分組成。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片，是生產食用植物油的原料，同時也可以加工成副食品。
2、花生品種分類
花生品種繁多，有據可查的有540種，優良品種有30種。現貨流通中，一般將花生可為大粒花生和小粒花生，大粒花生以海花、魯花、徐州68-4為主，小粒花生以小白沙為主。一般按播種時間、生育期長短、莢果大小、特征特性和植物學形狀將花生加以分類。（2）按生育期長短不同可分為早熟型、中熟型和晚熟型。早熟型花生：生長期為120-130天；中熟型花生：生長期為145天左右；晚熟型花生：生長期為165天左右；（4）按特征特性和植物學性狀不同可分為普通型、龍生型、珍珠豆型、多粒型和中間型。
3、花生的主要成分
一般將花生的果實稱作花生果。花生果由花生殼和花生仁組成。花生殼占整個花生果質量的28%～32%，花生仁占68%～72%。花生仁內，種皮占3%～3.6%，子葉占62.1%～64.5%，胚芽占2.9%～3.9%。花生的主要成分包括蛋白質、脂肪和糖。其中，脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生的蛋白質含量為25～30%，僅次于大豆，而高于芝麻、油菜和棉籽，與紅肉類似。花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆。花生含脂肪43～55%，其中75%以上為不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸含量在50%以上，不含膽固醇。花生仁含10～13%的碳水化合物，其中約6%為非淀粉多糖和2%為可溶性纖維。花生含有多種維生素，其中維E，葉酸的含量非常豐富。花生無機鹽含量約占3%，富含難以從其它食物獲取的銅、鎂、鉀、鈣、鋅、鐵、硒、碘等元素。花生富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等植物活性化學物，有重要的保健作用。
5、影響生長的因素
（1）溫度。花生是喜溫農作物，種子發芽的最低溫度為12～15℃，最適溫度為25～37℃。開花期以23～28℃為宜，果針伸長以25～30℃為宜。莢果發育以結果層土溫15～33℃為宜。（2）光照。花生為短日照農作物，多數品種對日照長度反應不敏感，光照的強弱對花生生長發育影響較大，充足的光照是保證花早、花多的重要條件。（3）土壤。花生是忌連作農作物，花生應與禾谷類或薯類農作物輪作，不宜與豆科農作物輪作，輪作期3年以上為宜。高產花生適宜的土壤條件是：土層深厚肥沃、排水良好、疏松易碎的沙質壤土。（4）水分。花生是較耐旱作物。播種時最適宜土壤含水量為田間持水量的60%～70%。開花下針到結莢階段，是花生一生需水量多、對水分敏感的時期，以土壤含水量為田間持水量的60%～70%為宜。（5）養分。花生在整個生長發育過程中，需要吸收氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、鉬、硼等微量元素。在這些營養元素中，以氮、磷、鉀、鈣4種元素需求量較大，稱為花生營養的四大要素。花生是喜鈣農作物，需鈣量遠多于一般禾谷類農作物。鈣能促進莢果發育，提高飽果率。鉬是根瘤中固氮酶的主要成分，能提高根瘤固氮能力。硼可刺激花粉的萌發和花粉管的伸長，有利于受精結實。（6）黑暗與機械刺激。黑暗和機械刺激是莢果發育不可少的條件。果針不入土，則無論怎樣伸長，子房始終不能膨大結實。果針入土后，不僅進入了黑暗環境，而且受到了土的機械刺激作用。
6、質量監測標準
現行的《中華人民共和國花生國家標準》（GB/T1532—2008）把花生分為花生果和花生仁兩類。花生果即帶果殼的花生，花生仁指花生果去掉果殼的果實。質量檢驗指標如下：
（1）純仁率。凈花生果脫殼后籽仁的質量（其中不完善粒折半計算）占試樣的質量分數。
（2）純質率。凈花生仁質量（其中不完善粒折半計算）占試樣的質量分數。
（4）雜質。花生果或花生仁以外的物質，包括泥土、砂石、磚瓦塊等無機物質和花生果殼、無使用價值的花生仁及其他有機物質。來源：《中華人民共和國花生國家標準》（GB/T1532—2008）
7、檢驗規則
（2）檢驗批為同種類、同產地、通收獲年度、通運輸單元、同儲存單元的花生。（3）判定規則：花生果以純仁率定等，花生仁以純質率定等。純仁率或純質率符合表中對應等級的要求，其他指標作為限制性指標，按照國家有關規定執行。當其他項目符合要求，而花生果純仁率和花生仁純質率低于五等時，判定為等外級。
8、花生上下游
8.1、花生上游
8.2、花生下游
（1）油用。傳統上，花生主要用作榨油。油用花生量約占花生產量的53%。在我國油料作物中，葵花出油率在51%-54%，花生出油率在45%左右，菜籽出油率在32%-38%，國產大豆出油率18%左右，國外大豆出油率在22%左右，花生的出油率僅次于葵花油，是國外大豆的一倍以上。目前提取花生油的方法主要有壓榨法、溶劑浸出法（或稱萃取法）和水溶法。（2）食用。花生食用包括直接食用和深加工食品用。直接食用方面，我國傳統的食用方法包括生食和經過煮、炸、炒、烤等簡單加工處理食用，或經過專門加工成食品。加工食品主要包括糖果類，糕點類，小吃類，粥、湯、飲料類，西式類等。深加工食品方面，我國花生深加工制品主要有花生醬、花生飲品及花生蛋白等。花生醬主要用于出口，在國內市場亦越來越受歡迎。花生飲品的感觀性狀為乳白色奶狀液，口感柔和，香甜可口，無異味，具有花生清香味道，無豆漿那種豆腥味和澀味，極易被消費者接受。花生蛋白產品多種多樣，以粉狀花生蛋白為主要產品，如花生粉、濃縮蛋白、分離蛋白等。（3）飼料及工業用。花生壓榨后的副產品主要有花生餅粕和花生殼。花生餅粕蛋白質含量50%以上，目前主要用作飼料或肥料。花生殼具有眾多用途，如用作食用菌栽培、飼料，工業上用于制造膠粘劑、碎料板、活性炭、制藥等。
參考資料：
1、布衣.花生的種類[J].農村使用技術,2013,(10):50-502、花生營養豐富全面，有助于改善中國居民的膳食結構[J].中國農業科技導報,2005,(2):29-293、馬新明郭國俠.農作物生產技術教案(北方本)(第二版):高等教育出版社,2008
作者：王翠冰
期貨投資咨詢證號：Z0015587
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