油菜籽的類型、種植與質量標準   

       油菜籽及其分類

　　油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜長角果的小顆粒球形種子，種皮有黑、黃、褐紅等色。按照油菜類型分，油菜籽可分為三大類型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘藍型油菜籽。甘藍型油菜即勝利油菜，是目前我國種植面積最多的一種。甘藍型油菜籽的產量高、籽粒大，種皮多為黑褐色，含油率為40%—45%。

　　油菜籽的用途

　　油菜籽主要用來生產菜籽油和菜籽粕，少量用來食用或做動物飼料使用。菜籽油是世界第三大植物油品種，除了用作食用植物油外，也可用來生產生物柴油，還可應用于化工、輕工等眾多工業領域；菜籽粕是一種重要的植物蛋白原料，廣泛應用于飼料養殖行業。

　　油菜籽的種植

　　世界油菜籽主產國除我國外，還有加拿大、印度、澳大利亞、巴基斯坦、美國、以及歐盟國家的德國、法國、英國、波蘭等，最近幾年前蘇聯地區的烏克蘭和俄羅斯也成為世界油菜籽主產國。

　　按照油菜籽播種季節劃分，我國油菜籽可分為秋冬播油菜籽（夏季收獲）和春播油菜籽（秋季收獲）。秋冬播油菜籽一般每年10—11月份種植，來年5—6月份收割；春播油菜籽一般每年4—5月份種植，當年10—11月份收獲。

　　我國春播油菜籽主要分布在內蒙古、青海、新疆、甘肅等西北省份，種植面積與產量占全國的比重在7%—8%。我國秋冬播油菜籽面積和產量占全國的比重在92%—93%，主要集中在兩個地區:一是長江流域油菜籽主產區，包括江蘇、浙江、安徽、湖北、江西、湖南、重慶等省，常年種植面積和產量占全國比重的50%—60%。其中湖北省是我國最大油菜籽生產省，連續15年位居全國第一。二是西南油菜籽主產區，常年種植面積和產量占全國的20%—30%，包括四川、貴州、云南，最近幾年四川已成為我國第二大油菜籽生產省。此外，河南南部地區也是一個主要的秋冬種油菜籽種植區。

　　油菜籽國家標準

　　2006年國家修訂頒布了《油菜籽國家標準》GB/T：11762-2006代替GB/T：11762-1989。新標準根據芥酸和硫甙含量將油菜籽分為普通油菜籽和雙低油菜籽。2009年農業部發布了雙低油菜籽農業行業標準NY/T：1795-2009。該標準將雙低油菜籽定義為：油菜籽中油的脂肪酸中芥酸含量不大于5.0%，餅粕中硫甙含量不大于45.0 umol/g的油菜籽。

    油菜籽的生產消費和進口

　　我國油菜籽生產概況

　　上世紀80年代以來，我國一直是世界上最大的油菜籽生產國，常年油菜籽產量占世界總產量的30%左右。2008年加拿大油菜籽產量首次超過我國，成為世界最大的油菜籽生產國。盡管受天氣狀況和種植收益的影響，我國油菜籽年產量波動較大，但總體仍然呈現增加的態勢。我國在1999年產量首次突破1000萬噸后，一直維持在1000萬噸以上的水平，2009年再次創下1366萬噸的歷史最高紀錄，種植面積達到歷史第二高位。

　　我國油菜籽主產省生產情況

　　我國油菜籽種植主要集中于長江流域、西南地區和西北地區，其中長江流域和西南地區以種植秋冬種油菜為主，約占種植面積和產量的92%—93%，而西北地區以種植春播油菜為主，約占種植面積和產量的7%—8%。

　　最近幾年，我國油菜籽生產格局發生了變化。最大的油菜籽主產省湖北種植面積和總產量呈現小幅波動格局，不過占全國總產量的比重仍保持穩定。而傳統主產區的安徽和江蘇等省種植面積和產量呈現明顯下降趨勢，占全國產量的比重不斷降低。湖南、四川等省種植面積和產量不斷增加，占全國產量的比重明顯提高。

　　我國油菜籽消費情況

　　近年來我國油菜籽消費量呈現不斷增加的趨勢，不過，由于供應量難以持續增加，消費量增加受到限制，國內油菜籽產不足需的矛盾越來越突出。

　　我國油菜籽幾乎全部用來榨油，油菜籽消費增長受到國內產量和進口量的嚴重制約。最近幾年由于我國油菜籽壓榨能力大幅增加，產能嚴重過剩，主產區加工企業開工率一直維持較低水平，大中型企業每年開工率只有3—5個月，小型企業開工率更低。

　　進口油菜籽對國內市場的影響

　　上世紀末和本世紀初我國油菜籽進口量快速增加，嚴重沖擊了國內市場,導致國產油菜籽收購價格大幅下跌,農戶種植積極性下降。同時，由于國內廠商盲目進口，激發了主產國農戶種植熱情，全球油菜籽產量不斷增加，國際市場價格大幅回落。2009年11月份國家出臺了限制油菜籽進口的政策，使得我國進口格局發生變化。如果未來幾年國家繼續限制進口，可能導致非主產區更多的油廠通過技術改造加工油菜籽，進而出現主產區油菜籽進口量保持較低水平，而非主產區進口量繼續增加的局面，無法起到限制進口、保護國內種植和加工行業利益的目的。

　　我國油菜籽進口前景展望

　　雖然受國家政策的影響，今年我國油菜籽進口量大幅下降，但隨著供求矛盾的尖銳，即使未來不取消對進口油菜籽的限制政策，我國油菜籽進口量也會保持增加的趨勢。樂觀預計，到2015年我國油菜籽進口量會再次超過300萬噸，而如果國家取消限制政策，油菜籽進口量可能達到甚至超過400萬噸。全球油菜籽產量難以持續大幅增加，而國際市場的需求則不斷提高，未來10年全球油菜籽供應將會保持偏緊的局面，其價格將會明顯提高，進而制約全球貿易量的增加，預計到2020年我國油菜籽進口量在500萬噸以內。

    油菜籽價格與加工業狀況

　我國具有四級菜籽油生產資質的企業有400多家，日壓榨能力超過13萬噸，年加工能力超過4000萬噸。從油菜籽壓榨能力來看，目前已處于過剩的狀態,但考慮到油菜籽收購和加工的季節性較強，大部分企業的加工時長在6個月左右，油菜籽壓榨能力過剩情況并不嚴重，這也是最近幾年壓榨能力繼續增加的主要原因。

　　最近五年我國油菜籽壓榨行業進入發展的黃金期，尤其是2008年國家在金融危機爆發后出臺了一系列刺激投資政策，新建和改擴建油菜籽壓榨項目數量大幅增加、規模明顯擴大，并從內陸主產區擴展至沿海非主產區。2011—2012年我國新增油菜籽壓榨能力超過20000噸/日，合600萬噸/年。

　　我國油菜籽加工企業分布

　　我國油菜籽加工企業主要分布于油菜籽產區的長江流域、西南和西北地區，以使用國產原料為主。也有部分企業以加工進口油菜籽為主，這些企業主要分布于江蘇和浙江沿海地區。

　　油菜籽價格變動的影響因素

　　最近十年國內油菜籽價格呈現大幅波動走勢。影響油菜籽價格的因素眾多，一是供需情況，二是國際市場油脂油料價格，三是菜籽油、菜粕價格以及其他油脂油料價格，四是國家政策以及種植成本。

　　油菜籽既是重要的農產品，也是一種商品，供需狀況會直接施壓其價格。一般情況下，如果因種植面積下降或天氣惡劣導致產量下降，就會造成供應偏緊、價格上漲。2009年以來，國內油菜籽價格逐年上漲，除了國家執行托市收購政策外，壓榨能力不斷提高、產能嚴重過剩，供不足需矛盾越來越突出也是一個原因。

　　我國耕地面積和淡水資源有限，油料作物需要與糧食和其他作物爭地，最近十年我國油料產量沒有明顯增加。在植物油消費需求持續增長的情況下，我國對進口油脂油料的依賴性不斷增強，目前已達到70%，國際市場油脂油料價格對國內市場的影響越來越大。2006年6月份—2008年7月份，國內油菜籽價格的持續上漲和2008年8—12月份價格的深度下挫就是國際市場油脂油料價格的暴漲和暴跌造成的。

　　油菜籽主要用來生產菜籽油和菜粕，菜籽油和菜粕價格的變化對油菜籽價格的影響很大。如果菜籽油和菜粕價格上漲或者市場預期后期會上漲，油廠就會提高油菜籽收購價格，同時，農戶和貿易商也會產生惜售心理，油廠為提高收購量就必須不斷提高收購價格，反之亦然。

　　在我國，政策調整對油菜籽價格的影響也相當大。2008年下半年全球金融危機暴發后，國家為保護農民利益，首次出臺了油菜籽托市收購政策，使得油菜籽價格止跌回升。2009—2011年國家繼續執行托市收購政策，并不斷提高收購價格，不僅穩定了價格，也保護了農戶的種植積極性。最近三年，雖然油菜籽收購價格不斷上漲，但每年價格波動范圍都較小，基本上在國家托市收購價格附近。

　　油菜籽種植成本的增加往往會導致價格上漲。國內油菜籽壓榨能力嚴重過剩，油廠搶購會造成農戶惜售，從而推升價格。

    菜籽、菜粕期貨市場狀況

    世界菜籽期貨發展概況

　　自 1963年加拿大溫尼伯商品交易所（WCE）推出菜籽期貨至今，已有近50 年的歷史，1991年該所又推出了菜籽期權交易。

　　1994 年，法國國際期貨交易所推出菜籽期貨品種，其價格在歐洲具有一定的影響力。隨后，泛歐交易所、澳大利亞悉尼期貨交易所（SFE）和印度商品交易所（SBOT ）相繼上市菜籽期貨。這樣，全球主要菜籽生產區除了我國外均上市了菜籽期貨。

　　在國際市場上，菜籽已是成熟的期貨品種，在經濟領域發揮了重要作用。世界上大多數的菜籽經營商都直接參與期貨交易，目的是為了回避風險。在西方發達國家，特別是加拿大、歐洲等地的農民及菜籽經營、加工企業擁有自己的規避市場風險的辦法，即利用菜籽期貨市場開展套期保值業務。隨著菜籽期貨交易的發展，一些菜籽商利用期貨價格指導生產和經營，并習慣于根據最近交割月份菜籽期貨價格加上合理的基差來確定其現貨合同價格。

　　我國菜粕中遠期合約交易情況

　　之前，國際和國內市場都沒有菜粕期貨交易，但菜粕作為國內第二大飼料蛋白原料，受到國內電子交易市場的持續關注。現在國內已有兩家電子交易市場推出了菜粕的中遠期交易，分別是上海大宗農產品交易市場和湖南大宗商品交易中心。湖北寶樹大宗商品交易市場菜粕中遠期交易11月份開始試運行。

　　目前在不同的電子交易市場上市的菜粕中遠期合約，其運作方式和市場運行特點基本一致，即買賣雙方簽訂在本月或未來某時間完成菜粕貨物交收的電子交易合同，允許合同轉讓，采用競價機制，實行合同保證金制度、逐日結算制度和倉單交收制度等，但各電子交易市場交易的菜粕合同內容、交割倉庫數量與分布差別較大。        （完）

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